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說(shuō)到防腐劑，希望大家不要談“腐”色變，認(rèn)為在產(chǎn)品中添加防腐劑是在降低產(chǎn)品品質(zhì)，添加適當(dāng)?shù)姆栏瘎┦菍?duì)產(chǎn)品的一種改良手段；

比如，常用的防腐劑苯甲酸就天然存在在藍(lán)莓、蔓越莓中；而另一種防腐劑山梨酸在很多樹(shù)果中都存在，它本身就可以看做一種不飽和脂肪酸，經(jīng)過(guò)人體代謝后會(huì)像其他脂肪酸那樣分解成二氧化碳和水。

例如醬鹵類產(chǎn)品，牛、羊肉卷、肉片、肉丁等產(chǎn)品，可以防止產(chǎn)品表面氧化，從而達(dá)到護(hù)色及延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，防止食物滋生微生物，微生物過(guò)多人食用后可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、嘔吐甚至中毒等癥狀的發(fā)生。